Cara membuat. Resep Otak-Otak Goreng yang enak

Resep Otak-Otak Goreng

Kudapan ini sudah banyak ditemukan seluruh daerah Indonesia, terutama daerah di pesisir atau pinggir laut. Agar tekstur ikan bagus, letakkan ikan dalam lemari pendingin sebelum digunakan. Olahan daging ikan yang satu ini sangat disukai karena rasa yang sangat gurih dan nikmat, serta sangat cocok dinikmati sebagai camilan penunda lapar.

®Bahan-bahan

Ikan tenggiri fillet, haluskan - 200 gram

Tepung sagu - 125 gram

Santan kental - 150 ml

Telur, kocok - 1 butir

Daun bawang, iris tipis - 1 batang

Garam - 1 sdt

Gula pasir - 1/2 sdt

Lainnya:

Daun pisang atau plastik tahan panas - secukupnya

Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih - 4 siung

Bawang merah - 2 butir

Lada halus - 1/2 sdt

®Langkah

Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.

Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah dioles minyak.

Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.

Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Siap disajikan.

®Tips

Apabila ingin tekstur otak-otak yang kenyal, uleni adonan lebih lama sambil dipukul-pukul dan dibanting di talenan/alas kerja.

Sajikan otak-otak bersama saus sambal botolan atau saus kacang supaya lebih nikmat. Selamat mencoba Bunda 😆