Cara membuat Oblok Bebek Khas Betawi Asli yang enak dan gampang

Cara membuat Oblok Bebek Khas Betawi Asli

Oblok Bebek Khas Betawi Asli 

Beberapa bahan utama:

Bebek / mentok, 1 ekor

Lada butir, 1 sendok teh

Kunyit, 3 cm

Sereh, 1 batang

Jahe, 3 cm

Bawang putih, 8 butir

Bawang merah, 15 butir

Air asam jawa, 1 sendok makan

Lengkuas, 2 cm

Cabe rawit merah, 100 gram

Kemiri, 6 butir

Cabe rawit hijau, 150 gram

Daun salam, 2 lembar

Tumbar, 1 sendok makan

Minyak tumisan, secukupnya

Garam dan air, secukupnya

Cara membuat:

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan bebek / mentok. Lalu, bebek ini dilumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Lalu, cuci kembali dan tiriskan.

Langkah berikutnya, semua bumbu dihaluskan, sedangkan untuk sereh, daun salam dan laos cukup memarkan saja.

Kemudian panaskan minyak dan tumislah semua bumbu halus tersebut hingga tercium aroma wangi dan matang.

Setelah itu, bebek yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam tumisan bumbu halus tersebut dan diaduk-aduk hingga bebek berubah warnanya. Jangan lupa tambahkan air. Teruskan masak hingga daging bebek terasa empuk dan airnya habis.

Langkah terakhir, masukkan larutan air asam jawa ke dalamnya, aduk-aduk sampai merata. Setelah itu matikan api.

Resep oblok bebek khas Betawi yang lezat sudah selesai dan siap untuk dihidangkan.