Resep kue Muffin enak berbahan ubi jalar hasil panen orang tua.

Barusan saja datang paketan dari orang tua dikampung, 1 dus penuh ubi jalar. Sebagai rasa kasih sayang orang tua kepada anaknya, jauh-jauh dari kampung juga mengirimkan ubi lewat bis malam. Kebetulan juga karena orang tua baru saja panen ubi dikampung.

Melihat ubi sebanyak itu tentu bingung juga mau dibuat apa. JIka hanya digoreng atau dibuat getuk tentu hal biasa dibuat dan sensasi makannya juga biasa, kadang habis kadang tidak. Terlebih juga untuk anak yang lebih menyukai hal atau makanan baru dan menarik daripada hanya dibuat ubi goreng saja.

Browsing sana-sini akhirnya ketemu juga menu keren dari bahan ubi jalar ini untuk membuat Kue Muffin manis enak untuk teman minum kopi suami atau bekal anak les sore. Yuk daripada lama-lama mendingan kita siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan:

1.     200 g ubi kuning manis, kukus hingga empuk
2.     2 butir telur ayam
3.     250 ml susu cair
4.     50 g gula palem
5.     50 g gula pasir
6.     Ayak jadi satu:
7.     250 g tepung terigu
8.     1 sdt baking powder
9.     1/2 sdt garam
10.     1/2 sdt vanili bubuk
11.     1/2 sdt kayumanis bubuk
12.     1/2 sdt cengkeh bubuk
13.     Pelengkap:
14.     nougat kacang mete

Cara Membuat:

1.     Selagi masih panas, haluskan ubi dan biarkan hingga dingin.
2.     Kocok telur hingga lepas.
3.     Tambahkan gula dan aduk hingga larut.
4.     Masukkan susu, aduk rata.
5.     Taruh bahan kering yang sudah diayak dalam wadah.
6.     Tuangi campuran susu secara bertahap sambil aduk rata.
7.     Jangan mengadk terlalu kencang atau kuat agar adonan tidak bantat.

Sajian untuk 45 porsi.

Setelah selesai jangan lupa untuk memberikan tebak-tebakan kepada suami atau anak kita "dari apakah bahan kue ini".

Silahkan share menu muffin enak manis berbahan ubi jalar ini jika bisa membantu anda membuat kue teman ngopi sore-sore.

Sumber : food.detik.com